抗生物質を使わない『無投薬飼育』の豚肉。安心と美味しさを皆様の食卓へ。

店舗番号:6763

無投薬飼育の安心安全で美味しい豚肉【いさむ・ポーク】

臭みのない柔らかい肉質

抗生物質を使わない『無投薬飼育』の豚肉。安心と美味しさを皆様の食卓へ。

店舗番号:6763

無投薬飼育の安心安全で美味しい豚肉【いさむ・ポーク】

おかげさまセット

抗生物質を使わない『無投薬飼育』の豚肉。安心と美味しさを皆様の食卓へ。

店舗番号:6763

無投薬飼育の安心安全で美味しい豚肉【いさむ・ポーク】

旨味ぎっしり肩ロース

抗生物質を使わない『無投薬飼育』の豚肉。安心と美味しさを皆様の食卓へ。

店舗番号:6763

無投薬飼育の安心安全で美味しい豚肉【いさむ・ポーク】

しっとりモモスライス

無投薬飼育の安心安全で美味しい豚肉【いさむ・ポーク】

参考価格 3,780円~

アクセス 【株式会社いさむ・ポーク】
名古屋市営 鶴舞線 赤池駅から車で20分

・駐車場なし(店舗なし)

PREMIUM ご優待

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抗生物質を使わない『無投薬飼育』の豚肉。安心と美味しさを皆様の食卓へ。

『いさむ・ポーク』は「安全でおいしいぶた肉」を作ることにこだわり続けています。
一般の養豚場で使われている抗生物質・ホルモン剤を使わない数少ない養豚場です。
より安全な豚肉を求めるために、豚の飼育コストは度外視し、炭や酢、バクテリア等を利用することにより、人の健康に不安がある化学薬品を使いません。

「豚の本来あるべき姿を追求したい。」

そのような想いから病気にかからないための方法を試行錯誤しました。畜舎全体の環境作りを一から取り組み、健康な豚の飼育を続ける事で、本来あるべき姿の食肉としての豚肉作りをしている日本でも数少ない養豚場です。

お肉の味はといえば、臭みがなく柔らかいので、手が止まらなくなるほどの美味しさ。豚肉の概念が変わります。



お店のこだわり

農業で言えば「無農薬栽培」です。豚は生き物ですから病気になるのは当然のこと。一般的な養豚では、薬に頼らざるを得ないのが現状です。
『いさむ・ポーク』では餌や飼育環境の改善など、病気にかからないための方法を試行錯誤しながら独自の飼育方法を可能にしました。

☆「抗生物質」・「ホルモン剤」・「酸化防止剤」は使用しません。

抗生物質、酸化防止剤などの薬物に頼らざるを得ない養豚業の現状から脱却するため、「炭」や「酢」、「バクテリア」等を利用しています。

薬品を使用せず、畜舎全体の環境作りから取り組んで健康な豚の飼育、本来あるべき姿の豚肉作りをしています。
抗生物質の投与を無くすことは簡単なことではありませんが、発酵飼料を作り、炭と酢を利用することで消化器系の悪性菌の発生を押さえることが可能になりました。
豚舎の消毒には、石灰や木酢液を活用し、化学的な薬品は使わないように徹底しています。  

『地球の生命を預かっている』これがわたくしたちの基本的な考え方であり姿勢です。



『自家製発酵飼料』は、ふすま(小麦の皮)、魚粉、小麦粉、パン粉、トウモロコシ、大豆かす、ゴマかすなどから作られます。

時間と手間はかかりますが、これらの材料を一旦農場で発酵させ、さらに炭をブレンドします。これで、アミノ酸の強化とミネラル・バクテリア、消火器系の悪玉菌と善玉菌のバランスを整えます。

飲み水もディレカやライフメールといった『活性水』を与えています。

『いさむ・ポーク』は「アミノ酸」と「DHA」が豊富に含まれるので、豚肉に甘みがあり旨味が濃いので塩コショウだけでも美味しく召し上がることができます。

調理する時は、温度が高いとタンパク質が固まるのでお肉が硬くなってしまいます。
保温くらいの低温で火を通して調理すると、均等に火が通り、お肉が硬くならずに柔らかく仕上がり、まるで生ハムのような食感になります。
この調理方法ですと、お肉の甘味も引き立つので美味しく召し上がっていただけます。

フライパンで焼く場合は、低温で時間を掛けてゆっくりと焼くと柔らかく焼き上がり、より旨味が感じられます。

厳しいプロの料理人からも品質の良さ、料理がしやすいと高評価をいただいております。

私自身の経験から、「食べるものの大切さ」を実感し、できるだけ自然に近い食品を作ろうと思いました。

抗生物質を使わない養豚に切り替えてから、豚が相次いで死んでしまったこともありましたが、障害を抱えて生まれてくる子どもを減らしたい一心で研究を重ねた結果、現在の無投薬の養豚に辿り着きました。

こうした飼育方法にかえたのは、私の次男が障害を持って生まれてきたことがきっかけでした。
息子のためにもと、食べるものや日用品に対する意識が変わり、できるだけ自然のものを取り入れたいと思うようになったのです。
人と同じく動物にも命がありますので、愛情を注いで大切に育てた豚を自ら加工するとき、感謝の気持ちで一杯になることもあります。

この豚をたくさんの方に美味しく食べて喜んでいただけるようにしてあげること。
それが私たちの仕事だと思っています。
加工する際には、育てた豚に対する「感謝」の気持ちを忘れないようにしています。

『いさむ・ポーク』だからできる化学調味料を極力控えて作ったウインナーです。
塩麹、塩、みりん、香辛料、リン酸塩のみで作りました。

『いさむ・ポーク』の味をダイレクトにご堪能ください。

・バジルウインナー
・粗挽きウインナー
・ウインナー
・チョリソー
・粗挽きフランク の5種類の味になります。

◎「おかげさまウインナーセット」 5,400円(6パック)

※その時の豚肉の加工状況によってウインナーが5種類でない場合もあります。

※価格は税込み8%

商品・サービスについて

【おかげさまセットの内容】

無投薬飼育の安心安全で美味しい豚肉『いさむ・ポーク』の魅力をぎゅっと詰め込んだお得なセットです。
まずは一度お試しください。

◎おかげさまセットA 5,940円(約2,1kg)

◎おかげさまセットB 3,780円(約1,3kg)

・いずれもローススライス、バラスライス、スライス(モモ・ウデ)、ミンチがg数別で入っています。
※その時の豚肉の加工状況によって内容が変わりますので、詳しくは店舗へお問い合わせください。

※価格は税込み8%

  • 『おかげさまセット一例』

    ・ローススライス、バラスライス、スライス(モモ・ウデ)、ミンチがg数別で入っています。

    (その時の加工状況によって内容がかわります)

  • ・いさむ・ポークの豚肉は、豚肉の『常識』を変えてしまうほどの驚きがあります。

    ・豚しゃぶにしてもアクが出ません。

    ・臭みがないので、豚肉が苦手な方にもオススメです。

価格

【 MENU 】

◎「おかげさまセットA 」 5,940円(約2,1kg)

◎「おかげさまセットB 」 3,780円(約1,3kg)

・いずれもローススライス、バラスライス、スライス(モモ・ウデ)、ミンチがg数別で入っています。

◎「おかげさまウインナーセット」 5,400円(6パック)

※全ての商品は、その時の豚肉の加工状況によって内容が変わります。



【送料】(佐川急便)
1,650円~(北海道・沖縄 1,980円~)

※豚肉の加工状況により、発送に数日かかる場合があります。
※価格は税込み8%、送料税込み10%

【キャンセルポリシー】
・発注後のキャンセル100%

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店舗基本情報(詳細)

住所

〒470-0224
愛知県みよし市三好町弥生栄52

お問合せ 電話番号 090-8138-2304
営業時間・定休日 【電話対応可能時間】
10:00〜18:00

【定休日】
土日祝
予算 3,780円~
アクセス 【株式会社いさむ・ポーク】
名古屋市営 鶴舞線 赤池駅から車で20分

・駐車場なし(店舗なし)
公式サイト
店舗担当名 磯貝勇

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