卸し問屋直送!「活締めうなぎ」を食べて元気に過ごしましょう。

店舗番号:7227

鰻料理専門『炭焼鰻寝床(福島店)』

関西風の活締めうなぎの蒲焼

卸し問屋直送!「活締めうなぎ」を食べて元気に過ごしましょう。

店舗番号:7227

鰻料理専門『炭焼鰻寝床(福島店)』

創作鰻料理の数々

卸し問屋直送!「活締めうなぎ」を食べて元気に過ごしましょう。

店舗番号:7227

鰻料理専門『炭焼鰻寝床(福島店)』

古民家を改修した店内

卸し問屋直送!「活締めうなぎ」を食べて元気に過ごしましょう。

店舗番号:7227

鰻料理専門『炭焼鰻寝床(福島店)』

店舗外観

鰻料理専門『炭焼鰻寝床(福島店)』

参考価格 1,078円~

アクセス JR東西線 新福島駅 徒歩1分
JR環状線 福島駅 徒歩4分

駐車場:なし

PREMIUM ご優待

この特典は、サイト会員だけがご利用になれます。

ログイン

卸し問屋直送!「活締めうなぎ」を食べて元気に過ごしましょう。

理念は「喜業」。皆様に喜んでいただきたいという想いで経営しております。

三重県桑名産ブランド「木曽三川うなぎ」のみ使用。活きた鰻を厳選仕入れし、新鮮な鰻料理をお届けするため、ご注文が入ってから捌いて提供しております。

皮が非常に薄く”パリッ”と備長炭で焼き上げた鰻と、無添加にこだわった自家製の秘伝タレが相まって、鰻の旨味を存分に味わえます。
鰻の創作料理のレパートリーも多く、食べたことのない料理に出会えるかもしれません。

大阪で鰻料理を食べるなら、『炭焼鰻寝床』へお立ち寄りください。

お店のこだわり

当店人気No1の串焼き鰻料理です。選りすぐりの国産ブランド鰻を贅沢に創作串焼きにしました。

<内容>
・つくね:珍しい鰻のつくね。みょうが、大葉、ゆず味噌入りの風味豊かな一品です。
・はらみ:脂のよく乗った鰻の腹の部位です。ジューシーな味わいで人気No1!
・にら巻き:背中の部位をにらで巻き、タレで味付けした一品です。
・ごぼう巻き:背中の部位をごぼうで巻き、タレで味付けした一品です。
・つら:鰻の首の部分で、歯ごたえがクセになること間違いなし!

※価格は税込10%

桜チップで燻した当店自慢の燻製料理です。脂の乗り、身のふくよかさをそのままに大人の味に仕上げております。
口の中に燻された桜チップの香りがほどよく残り、脂の旨味が感じられ、お酒のお供に相性抜群です。お好きなお酒との一品に是非ご賞味ください。

※価格は税込10%

”鰻一匹に一つ”しかとれない貴重な部位です。冷凍ではなく新鮮な「活き締め鰻」を扱っているからこそ提供できる自慢の肝串です。
見た目は美しく、ふっくらと仕上げて、プリッぷりの食感を味わえます。常連のお客様に大変好評で、取り置きのご連絡をいただくこともしばしば。
希少部位のため数に限りがございますので、お早めにご来店ください。

※価格は税込10%

新鮮な鰻と熟練した調理技術があるからこそ提供できる一品です。鮮度を保つため冬季限定の商品になります。
厳選された活鰻は独特の臭みもなく、コリ!プリっ!っとした食感がくせになります。ポン酢やわさび醤油とよく合います。

※新鮮捌きたてを食べたい方は、事前のご連絡をお待ちしております。

◆古民家を改装してるお店で、落ち着くお洒落な雰囲気です。店員さんも明るく丁寧な接客をしてくれました。
◆オーダーすると目の前に活きの良いうなぎを持ってきてくれて、新鮮なうなぎが食べれるんだとワクワクしました。
◆今回はコースを注文しましたが、出てくるうなぎ料理は全部美味しかったです。
◆タレもオリジナルの様ですが、サラサラでしつこくない甘さで、ご飯にマッチしていてすごく好みでした。

企業理念の通り、お客様に喜んでいただける料理を提供しております。喜んでいただくために、妥協は一切いたしません。今の時代だからこそ、皆様の健康のことを考え、身体が元気になる安心・安全に配慮した商品開発に日々取り組んでおります。
「今日は特別な日だから、あのお店を予約しよう。」そんなお店になるため、今日もお客様一人ひとりの鰻を一尾ずつ丁寧に焼き上げます。

商品・サービスについて

◇鰻の味わいを生み出す『炭焼鰻寝床』の特徴◇
【鰻】
三重県桑名市で生まれた国産ブランド「木曽三川うなぎ」です。三大河川の木曽三川の豊かな清流で1年〜1年半かけて、良質な鰻に育て上げられます。
年間生産量が300tといわれるほど希少な高級鰻で、皮が薄く、身がふっくらとしているのが特徴です。

【関西風地焼き】
捌きたての新鮮な鰻を、蒸さずに、炭火で皮目をしっかり焼き上げます。備長炭の強力な火力で仕上げる地焼きの伝統技術です。
遠赤外線効果で、表面はサクッと中身は皮と身の間の脂によってふんわりと焼き上がります。

【タレ】
保存料、着色料などの添加物を使用せず、厳選した醤油や砂糖を使用したタレです。鰻の素材を生かすため、粘り気はなくサラサラとした自家製秘伝タレで、お客様に大変好評をいただいております。

【生山椒】
和歌山県の生山椒で、色合い・香り・辛味を保つために様々な工夫がなされた、国内トップクラスの香辛料です。一振りで、上品な味わいを堪能していただけます。

【創作料理の数々】
他店では珍しい、鰻の創作料理を多数取り揃えております。新鮮な「活き締め鰻」を扱っているからこそ提供できる料理です。
部位ごとに異なる鰻の味わいを是非お楽しみください。

  • <JAS認証「木曽三川うなぎ」>
    産地などの様々な生産情報をしっかり管理し、手間暇かけて養殖された鰻のみを使用しております。安心安全に配慮し、養殖場の徹底管理のもとで育った良質な鰻を1年中お届けしています。

  • <物販商品>
    お店の味をご家庭でもお楽しみいただけるように、注文を頂いてから活きた鰻を調理し、梱包してお届けしております。病気に負けない身体づくりのためにも、新鮮で旨味十分な鰻をお召し上がりください。

価格

◆◇メニュー◇◆

【単品メニュー】
・鰻の肝串(1本) 693円

・鰻の五種盛り 3,278円

・活締めうなぎの蒲焼・白焼き 4,378円
(白焼き・蒲焼・ハーフ&ハーフからお選びいただけます。)

・こぼれう巻き 2,178円

・鰻の燻製 2,178円

・うな茶漬け 1,650円

・寝床の玉子かけご飯 1,078円

・鰻のお刺身(冬季限定) 1,408円

【丼もの】
・特選 活締めうな重 5,478円
(お漬け物・肝吸い付き)

・特選ひつまぶし 5,478円
(お漬け物・お出汁・山芋・薬味付き)

・寝言自慢のうな重 4,378円
(お漬け物・お吸い物付き)

・上ひつまぶし 4,378円
(お漬け物・お出汁・山芋・薬味付き)

・鰻腹丼〜まんぷく丼〜 3,080円
(お漬け物・お吸い物付き)

【コース料理】
◆8,800円コース
・割鮮三点盛り・鰻の燻製
・一本焼きのハーフ&ハーフ
・変り鉢・ご飯物など

◆11,000円コース
・うなぎの昆布締め(酢味噌添え)
・お造り三種・うざく
・鯛とサザエの壺焼き
・一本焼きのハーフ&ハーフ
・牛しゃぶくるみかけ
・小丼ぶり など

【ドリンク】
・サワー 605円
(プレーン・カルピス・レモン・トマト)

<ビール各種>
・瓶ビール(各種) 715円
・生ビール(キリン一番絞り) 638円
・レッドアイ  680円
・シャンディガフ  682円

<ワイン>
グラスワイン(赤・白)  880円
ボトルワイン 3,850円

<芋焼酎>
・赤兎馬  770円
・杜氏潤平  715円
・三岳 770円
・黒霧島 550円

<日本酒>
・初日の出 1,100円
・呉春  1,100円
・菊姫菊  1,100円
・櫻正宗 朱稀  1,100円

・ソフトドリンク 440円
(オレンジ・ジンジャーエール・コーラ 
烏龍茶・カルピス・グレープフルーツ・緑茶)

【物販メニュー】
・朝じめ活うなぎ特大特選蒲焼(1尾) 5,378円

・うなぎの燻製(半身)  2,138円

・寝床自慢の1本焼き 4,298円
(蒲焼き・白焼き・ハーフ&ハーフからお選びください)

・朝じめ活うなぎ特大特選蒲焼+うなぎの燻製のセット 7,516円

※価格は税込10%(物販メニューは税込8%)

◎キャンセルポリシー◎
当日 100%

コロナ禍の影響により、急遽、営業時間の変更や休業になる場合もございます。
ご来店の際は、事前のご確認をお願いいたします。

口コミ(3件)

口コミを書く

サイト会員になると
口コミの投稿ができます。

ログイン

店舗基本情報(詳細)

住所

〒553-0003
大阪府大阪市福島区福島2丁目3−14グレイス古民家2階

お問合せ 電話番号 06-6485-7601
営業時間・定休日 【営業時間 ※時短営業】
(昼)11:30〜14:00(ラストオーダー14:00)
(夜)17:00〜20:00(ラストオーダー19:00)

【通常営業】
(昼)11:30〜14:00 (ラストオーダー14:00)
(夜)17:00〜 鰻が完売次第閉店

【定休日】
不定休
予算 1,078円~
アクセス JR東西線 新福島駅 徒歩1分
JR環状線 福島駅 徒歩4分

駐車場:なし
公式サイト
店舗担当名 布川真由美

検索キーワード