本場仕込みのフレンチをお召し上がりください。

店舗番号:7328

〜高知で本物のフレンチを〜『創作フレンチ 下元(しももと)』

本格フレンチ

本場仕込みのフレンチをお召し上がりください。

店舗番号:7328

〜高知で本物のフレンチを〜『創作フレンチ 下元(しももと)』

ランチはお肉かお魚からお選びください。

本場仕込みのフレンチをお召し上がりください。

店舗番号:7328

〜高知で本物のフレンチを〜『創作フレンチ 下元(しももと)』

落ち着いた店内

本場仕込みのフレンチをお召し上がりください。

店舗番号:7328

〜高知で本物のフレンチを〜『創作フレンチ 下元(しももと)』

店舗外観

〜高知で本物のフレンチを〜『創作フレンチ 下元(しももと)』

参考価格 1,620円〜

アクセス ・蓮池町通駅から徒歩1分(90m)
・高知駅から徒歩8分(650m)
駐車場:あり(2台) 

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本場仕込みのフレンチをお召し上がりください。

長年ホテルの料理長として培ってきた料理の基礎に、自分ならではのアレンジを加えた料理をご提供する場として「創作料理フレンチ下元」をOPENしました。

「お腹を満たす場所」ではなく「食事を楽しむ場所」として感じてほしいと思っております。
だからこそ味以外でも楽しんでもらえるよう、ランチのメイン料理を毎日変更することで、
「今日は前に食べたハンバーグと違う!」
と言ってもらえるように努力しています。

お店のこだわり

ランチは日替わりでメイン料理を変更しています。 ソースや調理法・食材を都度変更することで毎日ご来店いただいてもお客様を飽きさせません。 ディナーは今まで培ってきたフランス料理をベースに、オリジナルの感性を加えアレンジした料理をご提供させていただいております。 ワインやお酒もご要望があれば料理にあったものをお出しすることも可能です。 ぜひお声がけください。

提供する料理は「フレンチ」ではなく「創作フレンチ」です。 長年培ってきたフランス料理をベースに自分の創意工夫・素材の味を生かした料理を提供させていただきます。 当店でしか味わうことのできない味・感動をお客様に感じていただきたいのです。 10人中10人に喜んでいただくことは難しいですが、10人中10人に喜んでいただけるように努力は惜しみません。

ランチメニューには基本的にパンかライスをおつけさせていただいていますが、パンも当店での手作りです。 自分で作れるものは自分で作る。 当店ではパンからデザートに至るまで既製品は使わず、すべて自分たちで作っています。 付け合わせにしても自分で仕入れた食材を一つ一つ皮を剥いて仕上げまでする。 今の時代、ホテルやレストランでは冷凍の野菜など使うこともありますが、私たちはそういう料理はしたくありませんし、お客様にも提供したいとは思いません。

広々とした店内ではお食事を最大限に楽しんでいただけるように、白と黒を基調としたシックで高級感あふれるインテリアでまとめられております。照明やレイアウトに工夫を凝らすことで、各テーブルの独立感を持たせています。 また、収納式の壁によって簡易的な個室を作ることができ、接待や誕生日・記念日に利用するのにも最適となっております。

もともとホテルで料理長をしていたときは自分の指示通りに動いてくれる部下が多数おり、今より多くのお客様に対応できていました。 その当時とは反対に今では多くのお客様や団体様に対しては強くありません。 それでも一人一人と会話を交わし、食べたいという料理を作り、少しでもお客様の要望にあったものをご提供することが最優先です。 「また来たい」と思ってもらえるような感動を家族3人でお客様に与え続けていきたいと思っています。

商品・サービスについて

【高知県にはまだなかったフレンチ】
私が料理の世界に踏み込んだ時、まだこの高知では「洋食」といえば唐揚げやエビフライなどのことを言っていました。
しかし、都会からきた料理人の作る「洋食」は今まで作ってきたものとはまるで違い、衝撃を受けたのを覚えています。

【若いお客様に向けての思い】
今の時代、なんでも簡単に手に入ります。 刻まれた野菜や温めるだけの食材。もちろん味は悪くはありません。
ですが、それと同時に私たちがお客様に提供したい料理でもありません。
ひとつ一つ丁寧な下準備や手順を踏むことで心のこもった料理が出来上がります。
当店ではそんな料理を味わって欲しいという想いはもちろん、「料理をする楽しさ」も感じて欲しいと願いを込めてお作りしています。

  • 【磨き上げた腕】
    この店をOPENする前はホテルのレストランで料理長を務めており、長年勤めてきたホテルでは1日に何人ものお客様に料理をご提供させていただいていました。
    今ではホテルの時ほどお客様がご来店することはありませんが、その分手間暇かけて美味しい料理を提供できるように努力させていただいております。

  • 【受け継いだ意志】
    長年料理の道を歩くことでたくさんの方との出会いがありましたが、その中でも三國清三さんとの出会いは衝撃的でした。
    「真似は所詮真似」という言葉をいただき、その時から真似ではなく「自分の料理」を作ることに専念し、本当に食べて欲しい料理を作り続けています。

価格

《MENU》

【ランチ】
スープ・サラダ・魚料理または肉料理・パン・デザート・ドリンク 1,800円
スープ・サラダ・魚料理・肉料理・パン・デザート・ドリンク 2,800円
スープ・サラダ・牛フィレ肉または牛ロース肉・パン・デザート・ドリンク4,000円

【ディナー】
オードブル・スープ・魚料理・肉料理・サラダ・デザート・パン・ドリンク  8,000円
アミューズ・オードブル・スープ・魚料理・肉料理・サラダ・デザート・パン・ドリンク 10,000円
アミューズ・オードブル・スープ・肉料理・お口直し・肉料理・デザート・パン・ドリンク 12,000円
(希望により+aは可能)

【ドリンク】
ラ・フランスジュース 500円
アプリコットジュース 500円
ジンジャーエール 500円
ペリエ 600円
ノンアルコールビール 500円
ドラフトビール 500円
カンバリリキュール 700円
カシスリキュール 700円
ピーチリキュール 700円
ジン 700円
ウォッカ(ロック・ソーダ割・トニックウォーター割) 700円
シングルモルト 900円
シェリー 900円
コニャック 900円

※上記全て税込表示(10%)
※ディナーをご注文のお客様はご予約をお願いします。

●キャンセルポリシー●
当日キャンセルの場合100%の料金をいただきます。
前日キャンセルの場合80%の料金をいただきます。

★コロナ禍の影響により、急遽、営業時間の変更や休業になる場合もございます。
ご来店の際は、事前のご確認をお願いいたします。

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店舗基本情報(詳細)

住所

〒780-0822
高知県高知市はりまや町2-3-15 1F

お問合せ 電話番号 088-881-4515
営業時間・定休日 <営業時間>
[ランチメニュー]
11:30〜14:30(ラストオーダー14:00)
[ディナーメニュー]
18:00〜22:00(ラストオーダー21:30)

<定休日>
水曜日
※年末年始:12/31~1/5までお休み。

※ディナーメニューのみクレジットカード使用可能です。
★コロナ禍の影響により、急遽、営業時間の変更や休業になる場合もございます。
ご来店の際は、事前のご確認をお願いいたします。
予算 1,620円〜
アクセス ・蓮池町通駅から徒歩1分(90m)
・高知駅から徒歩8分(650m)
駐車場:あり(2台) 
公式サイト
店舗担当名 下元義彦

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