料理を作る際の「熱」と食材にこだわっています。
日本人に欠かせない「居酒屋」文化を大切にしています。
店舗番号:8358
地元の銘柄鶏の備長炭 炭火焼き 【炭火焼 寿(ことぶき）】
食材の宝庫・千葉県より美味しい料理を提供いたします
料理を作る際の「熱」と食材にこだわっています。
日本人に欠かせない「居酒屋」文化を大切にしています。
店舗番号:8358
地元の銘柄鶏の備長炭 炭火焼き 【炭火焼 寿(ことぶき）】
継ぎ足しの焼き鳥のタレは絶品です
料理を作る際の「熱」と食材にこだわっています。
日本人に欠かせない「居酒屋」文化を大切にしています。
店舗番号:8358
地元の銘柄鶏の備長炭 炭火焼き 【炭火焼 寿(ことぶき）】
水炊き鍋。自慢の一品です
料理を作る際の「熱」と食材にこだわっています。
日本人に欠かせない「居酒屋」文化を大切にしています。
店舗番号:8358
地元の銘柄鶏の備長炭 炭火焼き 【炭火焼 寿(ことぶき）】
落ち着いた店内です
地元の銘柄鶏の備長炭 炭火焼き 【炭火焼 寿(ことぶき）】
1,000円～
JR京葉線 『千葉みなと駅』から徒歩2分
※千葉みなと駅は出口1つ
駐車場：なし
PREMIUM ご優待
この特典は、サイト会員だけがご利用になれます。
料理を作る際の「熱」と食材にこだわっています。
日本人に欠かせない「居酒屋」文化を大切にしています。
食材の宝庫である千葉県には、たくさんの美味しい食材が沢山あります。
『炭火焼 寿』のお料理は、食材と、その食材を美味しくいただける炭火焼にこだわったお店です。
当店の和食の料理人が生みだす数々のお料理で、「美食の街・千葉」を知っていただきたいと思います。
焼き物だけに限らず、食材の美味しさを生かした様々なお料理を通して、ランチタイムから仕事上がりの一杯まで、皆様に愛されるお店を作っていけるように心がけています。
お腹がすいた時、楽しい時もそうでない時も、当店にお越しいただいて幸せになっていただけたら幸いです。
皆さまにお越しいただける事を、心よりお待ちしています。
お店のこだわり
【自慢の一品～炭火焼～】
一本一本串の刺し方にまでこだわって仕込んだ鶏を、備長炭と岩塩で丁寧に焼き上げます。
季節によって、最もおいしい鶏肉を仕入れています。(基本的には千葉県内の銘柄鶏ですが、季節によっては他の地域の鶏肉を仕入れています。)
美味しい鶏肉を秘伝のたれと炭火で焼き上げた焼鳥は「絶品！」と、喜びの声をいただいています。ぜひご賞味ください。
【自慢の1品～水炊き鍋～】
関東の水炊きというと、昆布だしで煮た具材をポン酢等で食べる機会が多いかと思います。
当店の水炊きは一味違います。
鶏ガラや丸鶏を11時間以上炊き上げて作った濃厚な鶏スープを使います。鶏の出汁がしっかり出た白濁した濃厚なスープで、コラーゲンがたっぷり入っています。
渾身の一品をぜひ味わってください。
※販売期間：９月～５月くらいまで。それ以外の期間は要予約
【仕入れにこだわり】
千葉県は食材の宝庫です。魚に野菜、お肉も、直接千葉県内の生産者から仕入れています。
野菜や魚はもちろんお肉も、旬によって美味しい産地や銘柄が変わってきます。
当店が美味しい料理を提供できるのは、付き合いの深い農家・生産者・漁師が美味しい食材を提供してくれるからです。
食材調達の８割くらいは、直接ご縁の合った生産者からの仕入れで行っております。
【お客様の声】
●焼き物はもちろん、鮮魚や揚げ物も美味しい居酒屋です。鶏の炭火焼は、肉質は柔らかくてジューシー、噛みしめるほどに旨みも感じます。付け合わせの柚子胡椒との相性も抜群で、お酒を飲む手が止まりませんでした。
●水炊き鍋がおいしい！結構おなかいっぱいだったのですが、濃厚なスープが旨すぎてどんどん箸が進みました。次からは水炊き鍋までおなかを開けておいて、〆にラーメンを注文したいです。
●ランチでカツ丼をいただきました。がっつりのカツと少し少なめのご飯がランチにちょうど良かったです。ご飯の大盛りもできるようでした。味は、オーソドックスな甘目で、卵の半熟具合も良かったです。店員さんもてきぱきしており、気持ち良い対応でした。
【オーナーの想い】
「居酒屋から世界に平和を！」このような気持ちでお客様をお迎えしています。
美味しい料理と美味しいお酒でのコミュニケーションは、円滑な人間関係を築くのに欠かせないと思っています。
良い事・嫌な事があった時、お祝い・歓送迎会などどんな行事でも居酒屋に行くと思います。
ケンカしているカップルでも、美味しいお料理と美味しいお酒がきっかけで仲直りすることができます。
大切な日本の文化である「居酒屋」を誇りに思い、これからも大切にしていきたいと思います。
- 商品・サービスについて
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【地産地消＝千産千消】
食材の宝庫である千葉県には、美味しい食材が沢山あります。
『料理人は素材が命。いい素材があれば美味しいごはんを提供できる。』このように考えています。
当店の和食の料理人が作る、千葉県の美味しい食材を使った数々のお料理を、ぜひご堪能ください。
【炭火へのこだわり】
様々な加熱方法の中でも、『炭火焼き』で作る料理が一番おいしいと自負しております。
たくさんの方に炭火料理の美味しさを知っていただきたいと思っています。
【自慢の一品】
・焼き鳥は、ぜひご賞味いただきたいお料理の一つです。人気ドラマに出てくる焼鳥店の監修も行った経験があります。
・かつ丼も人気メニューです。系列にとんかつのお店もあり、カツの美味しさはお墨付きです。定番の甘めのかつ丼に半熟卵が絶品だというお声もいただいています
【店内のご案内】
●最大予約人数：着席60人 立食70人
●席数：カウンター10席 テーブル56席
落ち着いた空間で、広々とゆっくりお過ごしいただけます。
個室、大人数対応の座敷もございます。貸し切りも可能です。
【お知らせ】
地元の食材、旬の物を使用したお料理を提供しています。
・天候により入荷状況が変わるため、品切れになることもございます。
・コースメニューの内容が、当日の仕入れ等で変更になる場合もございます。
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【千葉県産の厳選食材】
●鶏肉：水郷赤鶏、岡崎おうはんなど
●豚肉：笑顔大吉ポーク、など
●卵：岡崎おうはんの卵、たまごやとよまるの卵
●魚介：銚子港、館山港直送の海の幸
●野菜：高梨農園の新鮮野菜、など
●米：つばめ農園のお米
●醤油：国産材料による下総醤油 -
【当日に宴会もOK！】
急な接待や、仕事上がりに仲間と飲みたくなった時は、『当日宴会コース』はいかがですか。
3～4名様の小人数が対象にはなりますが、お客様に合わせて（性別、年代、お好み、お腹の空き具合など）、その日のおすすめの食材で美味しいお料理を提供いたします。
お料理のメニューにもよりますが、120分の飲み放題を付けて3,500円～承ります。
お気軽にお問合せください。
※価格は税込10％
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- 価格
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◆◇ MENU ◇◆
《一品料理》
・名物！炭火焼とり盛合せ（5本）968円
・地鶏炭火焼 704円
・白レバーの唐揚げ 638円
・手羽先の唐揚げ（3本）528円
・あじなめろう 638円
・明太マヨチーズポテト 638円
・刺身盛合わせ 3点盛 968円 / 5点盛 1,628円
・本格出汁巻き卵 858円
《どんぶり・ご飯もの》
・焼き鳥屋の親子丼 704円
・濃厚とり雑炊 858円
《鍋》
・地鶏コラーゲン鍋
小鍋（1～2名様）1,628円 / 大鍋（3～4名様）3,256円
《コース料理》
【2時間飲み放題付】
・寿名物コース〈全9品〉3,500円
（塩枝豆/ザク切り塩キャベツ/刺身3点盛/ガーリックポテト/白レバー唐揚/とり唐揚げ/モモ肉炭火焼/漬物/〆のご飯）
・地鶏コラーゲン鍋コース〈全9品〉4,300円
（塩枝豆/大根と明太子のサラダ/刺身4点盛/ガーリックポテト/白レバー唐揚/とり唐揚げ/地鶏コラーゲン鍋/漬物/〆の雑炊）
・豪華海鮮満足コース〈全10品〉5,000円
（前菜/新鮮野菜サラダ/豪華お刺身盛合わせ/ピリ辛冷奴/手羽先の唐揚げ/ローストポーク/鶏唐揚げ/鶏モモ肉の炭火焼/漬物/〆のご飯）
※2時間、ラストオーダーなしで30品のドリンクが飲み放題です。
（生ビール、ハイボール、カクテル、日本酒、焼酎、サワー、ワイン、梅酒、ソフトドリンク）
※仕入れの状況により、コースの内容に変更がございます。
【ドリンクメニュー】
《アルコール》
・赤霧島 638円
・百年の孤独 715円
・鍛高譚 638円
・生ビール：サッポロ黒ラベル（樽生）中ジョッキ 528円
・瓶ビール：エビス 715円
・角ハイボール 462円
・コークハイボール 462円
・山崎ハイボール 715円
・生搾りレモンサワー 495円
・紀州南高梅サワー 528円
・コークサワー 462円
・ジンジャーサワー 462円
・ウーロンハイ 462円
※上記価格は全て税込10%
【テイクアウト】
《一品料理》
・名物！炭火焼とり盛合せ（5本）968円
・とり唐揚げ（4個）638円
・職人さんの出汁巻玉子 858円
・白レバーの唐揚げ 627円
・ナンコツの唐揚げ 528円
《弁当》
・本気のチキンカツ丼 864円
・焼き鳥屋さんの親子丼 715円
・からあげ弁当 880円
・ロースカツ弁当 880円
※テイクアウトの価格は税込8%
＝＝＝＝＝
《キャンセルポリシー》
●コース予約
当日キャンセル 100%
前日キャンセル 50%
★コロナ禍の影響により、急遽、営業時間等が変更になる場合がございます。
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